多彩冰皮月饼
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步骤1/7
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糯米粉,澄粉,粘米粉搅匀,牛奶与油和匀后慢慢加入搅匀,过筛后静置30分钟
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步骤2/7
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中大火蒸25分钟,取出用刮刀刮碎,方便降温晾凉(表面有油是正常现象)
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步骤3/7
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糯米团放凉期间,将糯米放锅中小火炒熟,即手粉
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步骤4/7
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糯米团放到不烫手时,带上手套不停揉糯米团,让油充分融进去,随后分成小份,想做颜色的,可以加可食用色素或者色粉
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步骤5/7
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将糯米团包上喜欢的馅料(我包的是绿豆馅,皮馅比例是6比4),沾上些手粉,放入模具中按压,随后慢慢取出即可
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步骤6/7
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冰皮月饼放冰箱密封冷藏后口感更佳
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-24
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冰皮月饼
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