【可可粉巧克力鸡蛋糕】的做法

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【可可粉巧克力鸡蛋糕】

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近来很懒惰于发食品，每每做了新品，总觉得不够好，没有代表性而不想发。这是近来一直一直在做的一款不用分蛋的全蛋蛋糕，喜欢巧克力口感的人，试试这款，会有很浓郁、很满足的感受。

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鸡蛋 5个

、

细砂糖 100克

、

低筋面粉 130克

、

可可粉 10克

、

玉米油 15克

、

好时巧克力酱 10克

、

烘焙巧克力豆适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
配方：鸡蛋5个，细砂糖100克，低筋面粉130克，可可粉10克，玉米油15克，好时巧克力酱10克，烘焙巧克力豆适量。先打鸡蛋到无水无油的盆中，加糖打散。
步骤2/13 点击查看大图
全蛋的打发时开始过筛低粉，可可粉一并加入过筛。
步骤3/13 点击查看大图
如果想更好可以过筛两遍。
步骤4/13 点击查看大图
持续打发10分钟基本达到比较稳定的状态，滴落的蛋糊掉落到打蛋盆中，痕迹并不会马上消失，残留在打蛋头上的蛋糊，能呈现出一个倒三角的形状，这样就打好了。
步骤5/13 点击查看大图
分三次筛入低筋面粉到打发的蛋糊中，用刮刀快速翻拌均匀。翻拌时先将刮刀从1点钟位置切入，然后沿着盆底划至7点钟位置，再顺势从8点钟位置翻出，每次翻拌均匀再加入下一次。
步骤6/13 点击查看大图
倒入玉米油和好时巧克力酱。
步骤7/13 点击查看大图
继续翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
将面糊分装入纸膜中，我喜欢满一些，基本八分满。
步骤9/13 点击查看大图
这个过程要快一些，每个杯中加入4-5粒烘焙巧克力豆。
步骤10/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，150度约25分钟。
步骤11/13 点击查看大图
出炉。
步骤12/13 点击查看大图
晾凉后密封保存即可。切开一个，巧克力豆基本都沉底了。
最后一步点击查看大图
口感很浓郁。

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2017-04-24

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