【蛋清吐司】:用做面包的方式消耗大量蛋清
上周连续做了四五份的葡萄奶酥后,我家冰箱里又是一盒盒的蛋清。想不出做什么来,还是拿来做面包吧。在伊莲的博客上找到这个蛋清吐司的方子,方子中的蛋清量很大,基本上能消耗掉我的蛋清。于是赶紧动手做起来。前后做了四个吐司,终于把蛋清用完啦。 加入大量蛋清的吐司,成品的组织细腻洁白,口感Q弹!面包拉丝效果很棒!我用来做了蒜香吐司,味道杠杠的,早餐配上碗水果核桃酸奶,特别有营养。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
在面包机内依次放入蛋清+清水+糖+盐+奶粉+面包粉,在面包粉上戳个洞,酵母放洞内; 启动面包机揉面程序,面团揉至能拉出粗糙的薄膜状态时,加入软化的黄油,继续揉至完全阶段(有抻出坚韧的透明的薄膜);
-
步骤2/12
点击查看大图
将面团收圆, 盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大;
-
步骤3/12
点击查看大图
发酵好的面团排气,分割六等份,分别滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟;
-
步骤4/12
点击查看大图
取松驰好的面团,擀成椭圆形,翻面,抻平四角成长方形面片,面片两边向中间对折;
-
步骤5/12
点击查看大图
将面片擀长,压薄底边,由上至下卷起;
-
步骤6/12
点击查看大图
放入吐司模;
-
步骤7/12
点击查看大图
罩上保鲜膜,放温暖处发酵至满模; 烤箱预热180度,底层,烤35分钟。
-
步骤8/12
点击查看大图
面包切厚片,可以做蒜香吐司片,非常好吃哦。做法简单:黄油软化+盐搅打均匀,抹在面包片上,入烤箱烤至蒜味飘香,颜色金黄即可。
-
步骤9/12
点击查看大图
成品欣赏,面包拉丝效果很棒。
-
步骤10/12
点击查看大图
成品欣赏,适合做早餐哦。
-
步骤11/12
点击查看大图
成品欣赏,适合做早餐哦。
-
最后一步
点击查看大图
成品欣赏
1、温度及时间请依据自家烤箱情况来定,我的只做参考哦。
2、因各个品牌的面粉吸水量不同,液体的量可以预留1/3出来。
3、此配方为两个450克吐司模的量,做一个可分量减半。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-24
蛋清吐司的相关分类
蛋清吐司的相关推荐
-
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5500510人看过 -
恰巴塔扭扭棍
138500人看过 -
#自由创意面包#蜂蜜味面包
180850人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
969268人看过 -
#嗨fun暑假#第二天还回弹的超软面包—新手餐包必做
195231人看过 -
#餐桌上的春日限定#麻辣十三香小龙虾
35348873人看过 -
超长拉丝的北海道吐司,20分钟教你揉出手套膜
4054201人看过 -
满满元气的红枣糕来啦!无需打发,搅一搅就可以做出蓬松香甜的红
186249人看过 -
#自由创意面包#扭扭彩椒恰巴塔
176753人看过 -
肉松面包卷—柔软超好吃
13300000人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
183259人看过 -
猫舌饼干|消耗蛋清
20171人看过