省时版普罗旺斯炖菜
偶然在youtube上看到一个法国小伙做普罗旺斯炖菜的视频,简单又快速,今天实践了一把,效果很不错。
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步骤1/5
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切蔬菜。
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步骤2/5
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做酱汁。将蒜瓣切碎,洋葱切丁,番茄(1个)切丁。锅中热油,加入蒜碎、洋葱丁炒香,然后加入番茄丁翻炒,加入适量番茄泥翻炒均匀。最后加入黑胡椒、百里香、盐及少量cheese翻炒均匀。
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步骤3/5
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将切好片的蔬菜除番茄外全部放入锅中翻炒,使每片蔬菜上沾上酱汁。然后盖上锅盖焖煮约5分钟。
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步骤4/5
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将番茄片摆在最上层,然后撒少量的盐、黑胡椒、百里香,淋少量食用油,最后撒适量cheese,准备进烤箱。
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最后一步
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325℉ (165℃)加盖烤15分钟,然后去盖再烤5分钟左右,烤至食材缩水入味、汤汁收的差不多变粘稠即可。搭配baguette、意大利面或者米饭都不错。
1. 翻炒焖煮后加入番茄片避免番茄被翻炒弄碎。2. Mozzarella cheese 可换成Parmesan cheese. 3. 翻炒和加盖焖煮使食材更入味,也使食材进烤箱之前呈半熟状态,节省时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-24
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