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食心食意之地三鲜的做法

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食心食意之地三鲜

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地三鲜是东北家常菜里做法很简单的菜，主料为土豆、茄子、青椒三样。其做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整,口味鲜美，老少皆宜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆用量：150g

、

茄子用量：100g

、

青辣椒用量：3个

、

红辣椒用量：2个

、

生姜用量：一小块

、

大蒜用量：5瓣

、

淀粉适量

、

调料：食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，2．姜切末，3．蒜剁成茸，4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

小贴士

土豆、茄子可以同时放入油锅炸（有的茄子比较老，可以先过一遍油）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-24

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