【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品
酥类面包有着酥软的口感,浓郁的奶香,是大家非常喜欢的点心! 面团中大量黄油的裹入,每一个面包都是热量爆棚的,满足了胃的同时,还会有满满的罪恶感!但这也阻止不了大家的热爱! 这款小巧的丹麦卷,加入了细腻的卡仕达酱,还有整瓣的黄桃,看材料就知道一定是款好吃的面包,不信,你试试? ~~(by@ousgoo)
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步骤1/19
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用后油法将面团揉至扩展阶段。
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步骤2/19
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将片状黄油敲打成薄片。
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步骤3/19
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将面团擀开,面皮宽度要比黄油片略宽,长度要够包住黄油片,边缘还能够重叠。
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步骤4/19
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将黄油用十字裹油法包裹好,收口处捏紧。
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步骤5/19
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将包好的面团沿着面皮两端有开口的方向擀开。
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步骤6/19
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将面皮进行第1次4折。
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步骤7/19
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然后继续重复擀开折叠的步骤,进行第二次4折,完成后放入冰箱冷藏20分钟。
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步骤8/19
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将面团擀开厚约4mm,去掉不规则的边角。
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步骤9/19
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将面皮分割成约1.5cm宽的长条。
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步骤10/19
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将长条两端反向拧成麻花状。
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步骤11/19
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将麻花卷成一个圆圈,收口压入底部。
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步骤12/19
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将做好的可颂面胚进行最后发酵至约2倍大。
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步骤13/19
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制作好卡仕达酱,放凉备用。
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步骤14/19
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面团发酵完成,在中间放入卡仕达酱。
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步骤15/19
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最后将黄桃沥干水后放在卡仕达酱上盖住。
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步骤16/19
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COUSS CO-960A热风循环烤箱,提前200度预热好,烤盘放入中层烘烤约15分钟。
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步骤17/19
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撰写制作步骤
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步骤18/19
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1, 因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性加入,请视面团状况酌情增减。
2, 面团在擀制时,如果觉得黄油变软,可冷藏一会再操作。
3, 烘烤的温度和时间仅供参考 ,请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-24
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