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来，吃一碗鲜香四溢的小白菜牛肉馄饨的做法

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来，吃一碗鲜香四溢的小白菜牛肉馄饨

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馄饨是中国的传统美食，源于北方。馄饨遍布全国各地，但制作方法各有不同，叫法也不同。北方统称“馄饨”，江浙大多数地方也称“馄饨”，而广东则称“云吞”，湖北称“包面”，四川称“抄手”，新疆称“曲曲”，哈~好特别。这一道牛肉小白菜馄饨鲜香四溢。小白菜焯熟后口感类似野菜，入口一股淡淡的清香。包的时候我没说，家人都以为是野菜馅，大呼“好吃”！

食材清单加入采购清单

牛肉馅 300克

、

馄饨皮 500克

、

小白菜 300克

、

葱 1小段

、

姜 1小块

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1小勺

、

蚝油 2勺

、

小油菜 1颗

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
小白菜清洗干净控干水分。
步骤2/17 点击查看大图
牛肉馅加入料酒，蚝油，盐，胡椒粉顺一个方向搅拌均匀。
步骤3/17 点击查看大图
加入姜末搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
锅坐水，水开，加入1勺盐，少许食用油（这样焯出来的小白菜碧绿），下小白菜焯熟。
步骤5/17 点击查看大图
捞出过凉水，攥干水分，切碎。
步骤6/17 点击查看大图
另起锅，锅热放油，放入小白菜，让油包裹住小白菜，这样不易出水。
步骤7/17 点击查看大图
小白菜和肉馅搅拌均匀，放入葱，拌匀。
步骤8/17
馄饨皮放左手手指之间，放入馅，对角卷起馄饨皮。
步骤9/17 点击查看大图
再卷一下。
步骤10/17 点击查看大图
两头捏紧，简单的小馄饨就包好了。
步骤11/17 点击查看大图
其他依次包好。
步骤12/17 点击查看大图
锅坐火上，加入适量水，烧开，下入馄饨。
步骤13/17 点击查看大图
水开后馄饨飘起，煮四五分钟，馄饨飘起，加入适量生抽。
步骤14/17 点击查看大图
下入洗净的小油菜稍煮一下小油菜成熟后，点香油出锅就可以开吃啦！
步骤15/17 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤16/17 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

1、牛肉馅也可以换成其他肉馅，但小白菜的口感超好建议保留。 2、肉馅要混一个方向搅打，容易上劲。 3、咸淡根据自家口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-23

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