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炖和尚鱼汤的做法

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炖和尚鱼汤

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和尚鱼和沙光鱼很像，但不是一种鱼。和尚鱼头比光鱼小圆滑，嘴巴没有光鱼大，尾巴像鳗鳞鱼，肉质极为细腻鲜香。

食材清单加入采购清单

和尚鱼 500

、

葱 3g

、

姜 3g

、

料酒几滴

、

花椒 5个

、

花生油 4g

、

开水 1L

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
此图为码头上刚捕上来的和尚鱼，它的尾巴像鳗鳞鱼，不要和沙光鱼混淆哈。
步骤2/4 点击查看大图
将和尚鱼洗净去内脏，注意鱼血一定要洗净，不然汤不鲜美。
步骤3/4 点击查看大图
锅刷干净，起锅倒花生油，油不开放葱、姜、花椒、鱼，倒水，加盐。水开煮10-15分钟，开锅放香菜盛出即可。
最后一步点击查看大图
和尚鱼汤汁鲜美，鱼味精自带，肉质香嫩之极，回味无穷~

小贴士

和尚鱼和沙光鱼很像，但不是一种鱼。和尚鱼头比光鱼小圆滑，嘴巴没有光鱼大，尾巴像鳗鳞鱼，买时可以参看尾巴，注意区分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-23

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