完爆绝味之辣味卤鸭锁骨
真佩服小歇我的执行力! 昨儿个逛超市看到鸭锁骨,麻利儿地来了一斤 周末休息,那就赶紧地把它卤上! 话说这些香料都是今天才买的,去超市买水果刚好看到有这些,索性每样来一包儿~ 过程非常简单,只是耗时略长,完全可以在煮制过程中准备其它的菜哦,可以高效利用时间! 妈妈吃过之后感叹了一句,天!还去买什么绝味周黑鸭,还是女儿做的好吃~
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步骤1/9
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鸭锁骨至少提前一小时浸泡,清洗干净
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步骤2/9
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锅内倒清水,加入适量黄酒
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步骤3/9
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煮开焯水,水开后将鸭锁骨捞出,水倒掉不要
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步骤4/9
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准备好香料,也可以准备一个料包或者纱布全塞进去
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步骤5/9
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将焯过水的鸭锁骨和香料,姜片,黄酒一起投入锅中
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步骤6/9
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倒入生抽和老抽
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步骤7/9
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加少许糖提鲜,因为我家有两位糖尿病患者,所以做菜都是放这个元贞糖哦,甜度是蔗糖的十多倍,只需放一丢丢即可,然后大火煮开
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步骤8/9
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大火煮开后转中火煮45-60min左右
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最后一步
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出锅转移到另一个容器再卤一会儿~就可以装盘吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-23
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