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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

浏览 186617 · 收藏 1290 · 学做 4

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夏天快到了，又到了喝扎啤吃凉菜的季节，喜欢吃泡椒凤爪，但是外面包装的卫生不放心，且一小袋还没来得及吃就没了，所以网购了泡椒，自己做起来

食材清单加入采购清单

鸡爪 1千克

、

泡椒（带泡椒水） 650克

、

白醋 300克

、

食盐适量

、

花椒适量

、

生姜一块

、

清水适量

、

洋葱半个

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡爪洗净，切掉指甲
步骤2/10 点击查看大图
洗好的鸡爪斜着切开
步骤3/10 点击查看大图
把所有鸡爪切好
步骤4/10 点击查看大图
锅里放水，放入生姜和花椒
步骤5/10 点击查看大图
水开后放入鸡爪，加入适量料酒去腥
步骤6/10 点击查看大图
鸡爪煮10分钟左右，用筷子能插动，即可捞出，用凉水冲掉油脂，然后放入冰水中泡30分钟
步骤7/10 点击查看大图
洋葱切丝，泡椒备好
步骤8/10 点击查看大图
把洋葱和泡椒一起倒入盆中，加入适量清水，盐和白醋，可以尝一下泡椒水，稍微咸一点
步骤9/10 点击查看大图
把冰镇好的鸡爪放入盆中，泡椒水要没过鸡爪，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了，放两天味道更好
最后一步点击查看大图
成品，下酒菜

小贴士

冰水泡鸡爪是为了让鸡爪的皮更紧实，吃起来有嚼劲配菜可以自己选择，若是加点芹菜和柠檬，味道会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-23

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