戚风蛋糕
初学者的成果,完全按照君之的方子做的,做的时候没拍照,在这里用君之的老师的图片了。
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步骤1/9
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鸡蛋去掉壳50g一个,把蛋清和蛋黄分开,蛋清打在无油无水完全干净的盆里。
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步骤2/9
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打发蛋白,60g白砂糖翻三次加入蛋白中,打发成干性发泡。
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步骤3/9
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蛋黄加入30g白砂糖打散,不要打发,再分次加入牛奶,植物油,搅拌均匀,然后塞入低筋面粉,从底向上翻拌均匀
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步骤4/9
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蛋黄糊的大图。
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步骤5/9
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然后把三分之一的蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀,然后把混合好的蛋黄糊倒入蛋白中,全部翻拌均匀。
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步骤6/9
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混合均匀的蛋黄糊
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步骤7/9
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然后倒入8寸的极阳活底蛋糕模中,烤箱150度预热,放入中下层,烤50分钟
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步骤8/9
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有点开裂了,还有大气泡。
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最后一步
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第一次做的不怎么好
1、烤箱不同,温度不一样,长帝的温度比较高,我用的150度,怕温度高,烤糊。
2、鸡蛋和面粉的比例要掌握好,不然鸡蛋大的话,蛋的比例就大了,是会开裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-23
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