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手撕糖醋排骨

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小森爸爸

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。然而我们今天的做法是要让这道经典的名菜成为手拿即食的小食，既美味，又不粘手。
食材清单 加入采购清单
肋排 1000g
、
大葱 半棵
、
生姜 半头
、
老抽（炖肉） 2汤匙
、
生抽（炖肉） 3汤匙
、
盐（炖肉） 半汤匙
、
料酒 1汤匙
、
豆蔻 1个
、
花椒 20粒
、
干红辣椒 四个
、
香叶 2片
、
桂皮 1块
、
白芝麻 少许
、
干红辣椒 4个
、
糖醋汁
、
料酒 1勺
、
生抽 2勺
、
白糖 3勺
、
醋 4勺
烹饪步骤
小贴士

1、飞水后的排骨最好用温水冲洗，保证炖煮不会变老变柴。 2、炖过肉的汤可以留着继续做些卤味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-23

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