陈醋菠菜花生米:一道经典东北凉拌菜
天气开始转热了,大鱼大肉一些冬天特有的菜式在我家餐桌上开始淡出,倒是贝壳类的小海鲜,凉拌菜颇受欢迎。今天给大家推荐一道经典的东北冷菜:陈醋菠菜花生米,不仅可以当开胃小菜,还可以作为下酒菜,在品味油炸花生米的酥脆的同时,也可以不时补充点维生素和纤维素。这道菜的食材都非常普通,但是搭在一起,却让人感觉充满能量。 说起油炸食品,大家道先反应就是不健康,其实用一点点凉油炒花生米,你会发现花生真的不太吃油,下了多少油,还留了那些油出来。配上浓浓的陈醋和蒜泥,这实在是一道让人味觉满足的爽口小菜。
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步骤1/18
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食材
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料汁:准备一个小碗,加入陈醋
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加生抽
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加自制辣酱,可以换辣椒油
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加糖
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加入蒜泥,调匀备好
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步骤7/18
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冷锅里加入花生米,我这还没开火呢
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步骤8/18
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加入20克左右的油,不用很多,花生米不吃油
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开中小火翻炒
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步骤10/18
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花生衣颜色变深以后可以调小火至有香味即可关火
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步骤11/18
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油炸好的花生米盛出备用放凉,才会有酥脆的口感
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菠菜洗净,切三段
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锅里烧开半锅水,入菠菜烫30秒
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捞起浸入事先准备好的一大碗冷开水中,过凉
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挤干水份,装盘
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淋入料汁
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步骤17/18
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加入花生米立即端上桌,一道下酒菜做好啦
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最后一步
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成品
花生米为了保持酥脆口感,可以上桌之前再加入菠汁中,不然醋汁浸入花生米泡软了,口感会打折。
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发布于 2017-04-23
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