叉燒醬排骨
話說一天,我突然發現廚房裏竟然有一瓶叉燒醬。 於是,吃膩了糖醋排骨,鎮江排骨,紅燒排骨,清蒸排骨,幹鍋排骨的我再次開啟新的菜色模式。
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步骤1/7
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準備食材
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步骤2/7
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排骨內加入叉燒醬,生抽,老抽抓勻。
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步骤3/7
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平底鍋內放油,排骨放進去大火煎2分鍾。
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步骤4/7
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翻另一面再煎2分鍾。
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步骤5/7
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鍋內加水,把腌排骨後的調味汁倒進去,中火燒20分鐘。
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步骤6/7
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大火收幹湯汁,快燒乾時,翻動排骨,使排骨兩面都粘上醬汁上色。
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最后一步
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我喜歡把醬汁收幹到只剩下油,裝盤撒上芝麻上菜。
1.排骨放調味料后可腌15分鐘,使其入味。我一般比較趕時間,調味料抓勻后直接煎。因為後期有放水和調味汁去燒,所以排骨不腌15分鐘也一樣入味的。
2.腌排骨後的醬汁不要倒了,在燒的時候加進去。如果不夠味道可適量加鹽,或生抽,想顏色深點就加老抽。如果喜歡甜點可再加叉燒醬又或者在起鍋前淋點蜂蜜。
3.把湯汁收干到只剩下油,排骨更干身更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-23
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