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柠檬大头虾的做法

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柠檬大头虾

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這菜是我買了太多檸檬回來想要消耗掉才做的,想着夏天做道酸酸甜甜的开胃虾.

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新鲜大头虾 600g毛重

、

蒜瓣 4-6瓣

、

黑白胡椒粉都可以 1-3g

、

料酒 20ml

、

柠檬汁 60ml

、

砂糖 45g

、

喜欢甜的糖的比例 1:1

、

黄油 10g(可选）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材
步骤2/11 点击查看大图
处理虾,在虾眼后方0.5-1cm下刀(看虾子大小）
步骤3/11 点击查看大图
用点力把沙囊挤出,去掉腹足.
步骤4/11 点击查看大图
剪开虾背去掉虾线蝦尾巴上三角刺也要剪掉.
步骤5/11 点击查看大图
热锅起油.
步骤6/11 点击查看大图
下虾煎制.
步骤7/11 点击查看大图
煎至两面都变红就可以加入蒜末和黄油.
步骤8/11 点击查看大图
先加入料酒然后加胡椒粉(我喜欢重一点黑胡椒味就加2g）
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最后加入柠檬汁&糖就立马关火.利用锅子余热快速兜匀.
步骤10/11 点击查看大图
出锅摆盘
最后一步点击查看大图
这道菜配啤酒简直不要太好吃酸酸甜甜夹着黑胡椒辛辣 .

小贴士

1.關於這道菜用的檸檬沒有特定那種好. 2.不喜歡吃大頭蝦(嫌棄殼太硬不好剝）可以換別的品種的蝦.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-23

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