凉拌汉菜
汉菜其实就是苋菜,属于苋科,是一年生草木植物。苋的茎叶,其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌(这个说法不准确,在湖广、江西、川渝地区,长期有食汉菜的习惯,并不是近几年才摆上餐桌的),有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 因其富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力,促进儿童生长发育,加快骨折愈合,减肥排毒,防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
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步骤1/7
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汉菜摘洗干净,用水多冲洗几次,锅子坐水,烧开,加一点点食盐,放入汉菜,焯水2分钟左右,期间上下翻动几次。至焯熟
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步骤2/7
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焯好的汉菜,另取一盆,加入足量凉水,浸凉
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步骤3/7
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取出一部分(因为我焯的多,够两次吃),用刀切适合大小的段
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步骤4/7
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炒锅加入适量菜油,提前放入花椒,辣椒段,文火煎出香味,之后捞出花椒粒辣椒段。放入蒜米炒香,盛出,再加入适量食盐、香醋、味极鲜,混合均匀。我喜欢吃辣,后面还加了一大勺油泼辣子
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步骤5/7
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做好的汁淋到切好的汉菜上,大功告成了!
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步骤6/7
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特写一下
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最后一步
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再写一下,话说加了一大勺油泼辣子,也看不到辣啊!不过味道真不赖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-23
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