猪肉茴香馅饼
酥香而爽脆的馅饼大多数人都爱吃,家里人都爱吃,不管作为早餐, 还是作为主食, 都是非常不错的选择。 这个季节,除了韭菜鸡蛋馅, 最受欢迎的时令馅料就是这猪肉茴香馅。 鲜香的馅,配上酥脆的外壳,令食客食欲大增,食量接近吃其它饭菜的两倍。不是不矜持,是馅饼太诱人了,每次做上一大锅, 都会被一抢而空还不够分,没有谁不爱吃的。
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步骤1/11
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用温水来和面;(记得要用温水和面 这样做出来的面饼放上长时间都不会发硬哟)
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步骤2/11
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和成光滑的面团后加盖饧上20分钟;
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步骤3/11
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肉馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉和生姜粉等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;
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步骤4/11
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将茴香碎放入肉馅中, 先加入适量的芝麻香油拌均匀, 再加入点盐调味, 这样能避免蔬菜出水;
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步骤5/11
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饧好的面团分割成相等的小面团;
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步骤6/11
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将面团擀成圆片, 包入适量的准备好的猪肉茴香馅;
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步骤7/11
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将它们包好后再拧去多余的面团, 这样将所有的猪肉茴香馅饼包好;
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步骤8/11
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烧热锅, 放入少许油, 将馅饼的正面朝下放入锅中稍煎一下, 再加入少许水;
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步骤9/11
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加盖焖煮两、三分钟;
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步骤10/11
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揭开盖小火慢慢煎, 直至馅饼双面煎至金黄。
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最后一步
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可以开吃了。
1. 用温水和面, 这样做出来的面饼长时间放都不会发硬; 2. 拌馅料时,先提前将肉馅码入底味, 再加入切好的茴香末, 注意这时要先放入油,拌均匀后再加入盐调味, 这样能避免蔬菜出水; 3. 煎馅料时先放入油煎一下馅饼定型后, 再加入少许水焖煮熟馅饼,待馅料熟后再揭开盖小火慢慢煎至双面金黄即可。
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发布于 2017-04-23
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