腊肠手撕包菜
家里冰箱中还有腊肠, 腊肉浓郁的香味与很多菜都很搭,因此家中常会备一点,炒素菜的时候点缀点,味道特别,香味浓郁。 这菜用料简单, 制作方便, 先将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失; 煸香腊肠,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。炒好的“腊肠手撕包菜” 红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜, 是道色香味俱全又开胃下饭的佳肴。
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步骤1/8
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准备好原材料;
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步骤2/8
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腊肠放入锅中, 加入少许水和适量的油;
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步骤3/8
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将水分慢慢煸炒完, 腊肠的油脂煸炒出来后;
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步骤4/8
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放入红辣椒、姜蒜进去爆香;
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步骤5/8
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再放入手撕包菜叶进去翻炒;
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步骤6/8
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加入适量的生抽;
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步骤7/8
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煸炒至包菜发软, 再加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入小钵中, 表面撒上小葱末。
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最后一步
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端上桌了。
1. 由于腊肠没有提前蒸过, 所以加入点水和油一起焖煮下腊肠让其口感更润泽; 如果腊肠提前蒸过, 只需加入少许油, 将腊肠中的油脂微微煸炒出来; 2. 手撕的包菜更容易入味, 大火快炒防止它出水,只需加入少许生抽上色调味, 加入盐调味即可。
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发布于 2017-04-23
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