他们说这只鸡很有气质~~茶叶熏鸡
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春节回乡时给家人做了这款茶叶熏鸡,大家都说非常好吃,后来又再做了一次,也是一上桌就吃光了。是道很省事,又很惊艳的宴客菜哦!
食材清单
加入采购清单
土鸡/三黄鸡
1100-1500 克
、
盐焗鸡粉
1 包
、
八角
1 只
、
桂叶 或 一段 桂皮
2-3 片
、
橘子 剥开 的橘子皮
2 只
、
蒜瓣 可无
2-3 瓣
、
大米
1/3 杯
、
红茶叶 (我用了五包的红茶包,剪开取里头的茶叶)
1/3 杯
、
白糖/红糖
1/4 杯
、
面粉
1/4 杯
烹饪步骤
-
步骤1/7
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把土鸡洗干净后擦干,用盐焗鸡粉或椒盐粉里外抹匀。如果有鸡内脏也可以一起腌好塞到鸡肚腔里。放到冰箱里腌制一个晚上。
-
步骤2/7
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第二天取2-3大张锡箔纸做烟熏烤袋,先把两张锡纸重叠,把一端折成1cm宽,折两到三次确保不漏气。依次把另一张的一端和中间部分的锡箔纸拼接,展开成一张大约 2.5 尺长,2 尺宽的大锡箔纸。(如果你家的锡箔纸够大就不必那么费劲, 我家只有一般宽度的锡纸。)
-
步骤3/7
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在锡纸中央铺上所有的烟熏材料,混匀。放上一个比较高的蒸架。
步骤4/7
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发布于 2017-04-23
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