芒果椰汁芋圆儿

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周末在家玩泥巴。好次的自己做累是累点，但是有成就感呀～

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紫薯 200g

、

番薯 200g

、

西米 100g

、

木薯粉约400g

、

芒果两个

、

椰汁一盒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
紫薯和番薯在锅子里蒸熟，我是用的电饭煲蒸煮功能～蒸好去皮压成泥，分别找两个容器加入木薯粉，揉啊揉啊揉成面团。（紫薯我加了凉开水分次加慢慢揉，番薯本身很湿润我就没有加水）面团要不粘手而且你搓成条时候也不断，如果断就再沾点水揉揉～
步骤2/9 点击查看大图
紫薯面团切成均匀的小段，如果放在饮料里可以贴成珍珠大小，如果做甜品切成一截手指大小就差不多了～（这个形容是不是有点方:P）
步骤3/9 点击查看大图
黄番薯的面团也切成一样大小～中间注意要洗干净砧板、刀和手再做另外一种颜色的，不然就变成斑点版的了（不要问我是怎么知道的...）
步骤4/9 点击查看大图
锅内煮开水放入芋圆，加三次凉水。等芋圆浮起来，喜欢吃软点的就多煮一会儿，喜欢有嚼劲的就浮起就可以捞了。
步骤5/9 点击查看大图
煮完黄色煮紫色的就不怕水变色了。捞起后放入冷水/冰水中就更有嚼劲咯～
步骤6/9 点击查看大图
我事先煮了西米，西米水开放入，煮一会后关火盖上盖子焖着。等水略凉就再加水煮沸再关火焖。直到西米全透明后捞出放入凉水/冰水，这样西米才有劲道哦。
步骤7/9 点击查看大图
碗里放入椰汁、西米和两种芋圆，然后取一个芒果切成丁放入。（芒果可以在末端插入叉子用火正反面烤约二十秒，这样剥皮很薄哦一点都不浪费捏）
步骤8/9 点击查看大图
来好看又好次的芒果椰汁芋圆就做好了～里面的西米芋圆特别有嚼劲，更重要的是没有添加！
最后一步点击查看大图
女儿特别喜欢吃，担心外面的珍珠奶茶不健康，自己也能做出小盆友喜欢的有嚼劲的甜品哦^ - ^

小贴士

能用冰水那是极好的～特别Q弹～吃不完的芋圆撒上一点干粉可以速冻留着下次吃～紫薯和番薯天生有甜味，但是觉得不够甜也可以在椰汁里加一些糖。为什么西米没有味道，你需要捞出后放点糖或者蜂蜜腌制下（一般奶茶店珍珠也是捞出来放点糖水腌制着的哦～）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-22

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