按摩爆酱【皇家猪油拌饭】
“这就是微臣呕心沥血为皇上准备的〖皇家猪油拌饭〗,皇上,微臣忠心日月可鉴啊……” ▼ “皇上,请用膳。” “御膳房为朕烧了什么好吃的?” “皇家猪油拌饭……” “大胆,这猪油拌饭分明是吃不起肉的平民百姓家吃的,竟敢拿来欺瞒朕,给我拖出去砍了。” “皇上请息怒,且容微臣解释。” “这〖皇家猪油拌饭〗听起来简单,却大有学问……”
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步骤1/11
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葱蒜切末备用
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步骤2/11
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洗米大不同之〖皇家马萨鸡〗:取适量水(只需约一瓶矿泉水的量)将米淹没,用最温柔的手法为米做按摩
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步骤3/11
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直至隐约听到米在水中幸福的吟唱(约2分钟,洗米水呈乳白色),将洗米水控出,即告完成
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步骤4/11
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蒸米大不同之〖味霖三五滴〗:洗好的米加适量水,然后滴入少许味霖,倒入电饭煲中开蒸▼ 接下来,一贯的超级简单,一学就会!
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步骤5/11
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热锅将猪板油融化
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步骤6/11
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依次下蒜末、葱末爆香
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步骤7/11
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加入黑豆薄盐酱油膏
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步骤8/11
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快速搅拌(约7-8秒钟,香味四溢)
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步骤9/11
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迅速起锅淋在蒸好的白饭上
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步骤10/11
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搅拌均匀,趁热撒上葱末,大功告成'这就是微臣呕心沥血为皇上准备的〖皇家猪油拌饭〗,皇上,微臣忠心日月可鉴啊……'
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最后一步
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'爱卿,寡人错怪你了,快快呈上来!''好香啊,真是幸福的味道,寡人还从没吃过这么香的饭。''嗯?这么香的饭怎么只有一碗,这是想饿死朕,来呀,拉出去砍了……'
食话食说
▼
为什么要给米做按摩?
按摩出来的米充分吸收水分,蒸出来会更加饱满,水量控制在一瓶矿泉水的量即可,如果太多水洗米,会令米中的养分流失
洗米还有什么要注意的?
用矿泉水或过滤后的水洗米、蒸米做出的米饭更加自然鲜香
为什么要用黑豆薄盐酱油膏?
可以提鲜提香,爆出来的猪油更加鲜香四溢
味霖是什么?该如何选择?
味霖是一种以酿造米酒为主的复合调味汁,是自然提鲜神器。加少许味霖蒸出来的米粒粒香甜,也更加晶莹剔透。尽量选择自然酿造,不另外添加酒精的味霖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-22
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