按摩爆酱【皇家猪油拌饭】

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“这就是微臣呕心沥血为皇上准备的〖皇家猪油拌饭〗，皇上，微臣忠心日月可鉴啊……” ▼ “皇上，请用膳。” “御膳房为朕烧了什么好吃的？” “皇家猪油拌饭……” “大胆，这猪油拌饭分明是吃不起肉的平民百姓家吃的，竟敢拿来欺瞒朕，给我拖出去砍了。” “皇上请息怒，且容微臣解释。” “这〖皇家猪油拌饭〗听起来简单，却大有学问……”

食材清单加入采购清单

皇后娘娘亲选优质大米适量

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御膳房张大厨炼制猪板油 2勺

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东宫太子妃培植小香葱 3根

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丞相夫人手剥大蒜头 3瓣

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台湾酿造黑豆薄盐酱油膏 3勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
葱蒜切末备用
步骤2/11 点击查看大图
洗米大不同之〖皇家马萨鸡〗：取适量水（只需约一瓶矿泉水的量）将米淹没，用最温柔的手法为米做按摩
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直至隐约听到米在水中幸福的吟唱（约2分钟，洗米水呈乳白色），将洗米水控出，即告完成
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蒸米大不同之〖味霖三五滴〗：洗好的米加适量水，然后滴入少许味霖，倒入电饭煲中开蒸▼ 接下来，一贯的超级简单，一学就会！
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热锅将猪板油融化
步骤6/11 点击查看大图
依次下蒜末、葱末爆香
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加入黑豆薄盐酱油膏
步骤8/11 点击查看大图
快速搅拌（约7-8秒钟，香味四溢）
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迅速起锅淋在蒸好的白饭上
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搅拌均匀，趁热撒上葱末，大功告成'这就是微臣呕心沥血为皇上准备的〖皇家猪油拌饭〗，皇上，微臣忠心日月可鉴啊……'
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'爱卿，寡人错怪你了，快快呈上来！''好香啊，真是幸福的味道，寡人还从没吃过这么香的饭。''嗯？这么香的饭怎么只有一碗，这是想饿死朕，来呀，拉出去砍了……'

步骤4/11

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小贴士

食话食说 ▼ 为什么要给米做按摩？按摩出来的米充分吸收水分，蒸出来会更加饱满，水量控制在一瓶矿泉水的量即可，如果太多水洗米，会令米中的养分流失洗米还有什么要注意的？用矿泉水或过滤后的水洗米、蒸米做出的米饭更加自然鲜香为什么要用黑豆薄盐酱油膏？可以提鲜提香，爆出来的猪油更加鲜香四溢味霖是什么？该如何选择？味霖是一种以酿造米酒为主的复合调味汁，是自然提鲜神器。加少许味霖蒸出来的米粒粒香甜，也更加晶莹剔透。尽量选择自然酿造，不另外添加酒精的味霖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-22

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