梁山鸡---家庭版

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没有吃过梁山鸡等于没有到过重庆，没有吃过李子坝梁山鸡等于没有吃过梁山鸡，李子坝梁山鸡已成为重庆美食的一张响当当的名片。为了品尝美味，食客一般需提前一天订位，火爆十足。其实很多美味自己在家也能做，虽然味道不一定最正宗，好在食材安全、健康，不会添加过多的添加剂，既保证了健康又满足了家人的味蕾，最主要是不用等位，呵呵，两全其美！

食材清单加入采购清单

乌皮鸡半只

、

生姜 1块

、

香葱、青花椒适量

、

大葱 1根

、

芋头 500g

、

盐适量

、

料酒适量

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

大蒜 1个

、

泡姜、泡海椒适量

、

菜油适量

、

红辣椒 5根

、

白胡椒粉 1勺

、

当归半枝

、

沙参 6、7根

、

黄芪、枸杞、香叶少量

、

大枣 2个

、

猪油 1勺

、

豆瓣酱 3勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
部分调料。
步骤2/10 点击查看大图
沙参、当归、黄芪提前用清水洗净后浸泡半天。
步骤3/10 点击查看大图
芋头去皮蒸半熟，鸡肉剁块洗净血水备用。
步骤4/10 点击查看大图
做这道菜的油一定要用菜籽油，比较香。
步骤5/10 点击查看大图
炒锅烧热倒入菜籽油，大概有些温度时，将姜、蒜炒香后，加入豆瓣酱、青花椒、泡椒、泡姜、香叶、红辣椒炒制，然后将鸡肉、生抽、老抽放进去炒制几分钟。
步骤6/10 点击查看大图
最后加一些料酒拌匀。
步骤7/10 点击查看大图
将拌匀的鸡肉放入铸铁锅里，加上沙参、当归、黄芪、猪油，加盖烧制半小时（如果家里没有铸铁锅，用高压锅也行，压制十五分钟）
步骤8/10 点击查看大图
最后加入半熟的芋头及少量盐继续烧制20分钟，起锅前加胡椒粉及葱花即可。
步骤9/10 点击查看大图
香喷喷的梁山鸡新鲜出炉咯。
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味道不错哦！