绿豆糯米糍
买了很多去皮绿豆,做了解暑的绿豆汤还有绿豆沙。这款糯米糍的馅儿就是绿豆沙的哈哈哈。
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步骤1/7
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四百克的去皮绿豆泡水一晚上,让后放蒸笼蒸熟。由于我懒得用蒸笼了,直接用了电饭煲,防水至刚好没过所有绿豆。煮软之后呢,就把它碾啊碾啊碾成泥。
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步骤2/7
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我放了70克的黄油,炒完之后是有点松散的。不过如果要成团型更好的话建议用100克的黄油。黄油放入炒锅融化之后,倒入绿豆泥。翻炒至全部吸收,再倒入糖,炒啊炒,炒到自己喜欢的状态就行了。
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步骤3/7
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然后做糯米糍的部分。把牛奶,糯米粉,粘米粉,黄油,糖,抹茶粉混合搅拌,接着蒸熟,大概二十几分钟吧。但是我真的懒得用蒸笼,所以又用的电饭煲。
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步骤4/7
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绿豆沙和糯米皮都准备好啦,要开始包喽
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步骤5/7
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就这样包起来哈。如果再裹一层椰蓉的话就更完美了,可惜我家的椰蓉用完了。。。难过。。。
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步骤6/7
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横切面是这样的。绿豆沙是松软的样子,咬下去,是酥酥的口感。想要绿豆团绵密口感的话,就要在炒绿豆沙时多加些黄油。
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最后一步
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绿豆沙是会剩下来蛮多的,可以用来做绿豆糕,泡牛奶喝,随便怎么样都可以。
记得做好之后要用保鲜膜包起来放冰箱保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-22
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