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北海道吐司(中种法,适合撕着吃的吐司)

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北海道吐司口感绵软,奶香浓郁,进行中种发酵,保存几天口感依然很润。方子中放入了大量淡奶油,所以取消了黄油的加入。开始揉面的时候,相当的粘手,没关系只要多次摔打面团,很快就成团了。
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烹饪步骤
小贴士

1.夏季和冬季温差很大,酌情看延长或缩短发酵时间,发到两倍大就可以了。 2.面粉吸水量不通,预留一部分牛奶或淡奶油,然后分多次加入液体揉面,以免太粘手无法揉面。

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发布于 2017-04-22

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