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刘氏土豆炖牛腩的做法

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刘氏土豆炖牛腩

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食材清单加入采购清单

牛腩块 500g

、

土豆 3个

、

番茄 2个

、

大葱 1根

、

洋葱半个

、

八角 1个

、

生姜 4片

、

香叶 3片

、

花椒 30粒

、

小葱 2根

、

老干妈两勺

、

豆瓣酱两勺

、

番茄酱一勺

、

青椒半个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛腩洗干净放入锅中，加入冷水，放入姜片2片，小葱1根；敞开锅烧开后再烧10分钟，将牛肉的血沫彻底吐出；
步骤2/9 点击查看大图
用热水把熟牛腩清洗干净并沥干放入碗内；
步骤3/9 点击查看大图
调料放盆；
步骤4/9 点击查看大图
洋葱洗干净切好放盆；
步骤5/9 点击查看大图
土豆和番茄洗干净切好放盆；不喜欢吃土豆皮的同学可以先剥皮，不喜欢吃番茄皮的同学可以把番茄开水烫一下去皮；
步骤6/9 点击查看大图
热锅冷油，待锅内油起烟后放入洋葱、土豆和番茄进行干煸；
步骤7/9 点击查看大图
待土豆块四角出现金黄色边后起锅放盆；
步骤8/9 点击查看大图
热锅冷油，待锅内油起烟后放入调料盆内的全部调料，味道出来后放入牛腩继续干煸，依次倒入料酒、香醋、生抽、老抽，加入热水，大火烧开后，转小火烧40分钟；
最后一步点击查看大图
锅内捞出小葱，倒入盆内的土豆、洋葱和番茄，加入老干妈、豆瓣酱和番茄酱，大火收汁，出锅前放入青椒和葱花；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-22

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