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小笼包的做法

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小笼包

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最近一个月天天早上吃杭州小笼包，于是就勾起了做包子的想法，不如自己做一点吧，哈哈哈

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面粉 300

、

肥瘦猪肉

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
300克面粉，5克酵母，150克水，和面
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肥瘦猪肉剁碎，加盐、鸡精、王守义十三香、料酒、老抽、生抽，
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往一个方向搅拌上劲，这样蒸出来肉才会抱团
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葱切碎，搅拌到一起，可以不放葱，个人喜好
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面团和好后，要放置温暖的地方发酵到两倍大，然后再揉一次面排气
步骤6/16 点击查看大图
面团蒸成条状，切一个个小剂子
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小剂子直接按下去
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然后擀面杖擀圆，比饺子皮厚大概两倍
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陷放中间
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大拇指捏一个褶，然后食指从旁边拉
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这样
步骤12/16 点击查看大图
然后收口（我包的也不是很好，哈哈）
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包好，放置温暖的地方20分钟2次发酵，这很重要
步骤14/16 点击查看大图
大火烧开5分钟转中火再蒸10分钟，关火后焖5分钟出锅
步骤15/16 点击查看大图
成品
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比外面好吃太多

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-22

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