颗颗香浓花生粒入口的南瓜乳酪软欧包

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以前去面包店的时候总爱买这种含乳酪的面包，也最喜欢这种形状的欧包，这次加了南瓜粉，颜色看上去更漂亮，香味也更特别…… 虽然内部组织和传统欧包相比不太一样，但是这个健康好吃又简单易做，特别适合家庭烘焙爱好者。

食材清单加入采购清单

纯牛奶 370g

、

奶油奶酪 90g

、

花生碎 60g

、

盐 6g

、

糖粉 20g

、

黄油 40g

、

南瓜粉 20g

、

面包粉 500g

、

干酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材：这次量准备得比较多，三大个软欧包的量，可以根据自己需要适当增减。花生碎是买的现成的；奶油奶酪切成小粒状。
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依次将纯牛奶、盐、糖粉、面包粉、南瓜粉、干酵母倒入面包机桶内，和面15分钟。
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加入30g黄油和花生碎，再次启动和面程序，时间设置25分钟。
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在15分钟左右时加入剩余的黄油，继续和面。
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这时，取一小块面团可以轻松拉出手膜。
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再次揉成团放入干净的搅拌盆内。
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室温发酵2.5倍左右大小，大概需要一小时。发酵的时候盖上保鲜膜，保鲜膜上面可以再盖上一块干净的湿布。
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食指沾少许面包粉，伸进面团中间，四周不凹陷不回缩，定格成肚脐眼状即表示发酵完成。
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取出面团排气，分成三等份揉成团，盖上保鲜膜松弛一刻钟。
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松弛好的面团较之前更柔软有弹性一些，松弛的时候保鲜膜上面依旧可以盖个湿毛巾。
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依次将面团擀成长舌状，中间撒上散乱的奶油奶酪，由上往下卷起来。
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收口处一定要处理好，不然会裂开。这个是比较简单的，可以换成复杂的花样整形。
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烤盘铺上油纸，放入烤箱38度发酵30分钟。发酵的时候下面放个装热水的托盘辅助。
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本来想割口的，想想还是不割的好看些。烤箱180度预热，烤30分钟左右。如果家里有蒸汽烤箱的话，做这类面包会更合适。没有的话就只能借助装热水的托盘来营造蒸汽了。下次我决定买蒸汽石试试看效果。
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出炉啦，黄黄的南瓜色真好看。
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冷却后，这款面包的手感和口感还是非常柔软的，尤其是乳酪太好吃了。