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核桃仁桃酥的做法

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核桃仁桃酥

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食材清单加入采购清单

核桃仁 80g

、

中筋面粉 200g

、

猪油 120g

、

白糖 70g

、

鸡蛋液 1个量

、

无铝泡打粉（可以不放） 1g

、

苏打粉 4g

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
称好配料备用，将核桃仁提前剥好，放在烤箱中层170度10分钟烤熟，装在保鲜袋里总擀面杖擀碎备用
步骤2/13 点击查看大图
将面粉、小苏打、泡打粉混合均匀
步骤3/13 点击查看大图
将猪油用手划圈的方式和一下，变得细腻柔滑
步骤4/13 点击查看大图
加入白糖，继续用手搅打
步骤5/13 点击查看大图
约五六分钟，糖和猪油融为一体，像奶油一样微微打发膨胀
步骤6/13 点击查看大图
加入2/3鸡蛋液混合均匀
步骤7/13 点击查看大图
如图，全部吸收
步骤8/13 点击查看大图
擀碎的核桃仁
步骤9/13 点击查看大图
将混合好的面粉、核桃仁、猪油混合，用刮板分次以复叠法将三者融合
步骤10/13 点击查看大图
轻轻的不要用力也不要揉，以免起筋
步骤11/13 点击查看大图
混合好的面团
步骤12/13 点击查看大图
取20g左右，轻轻揉成小面团，放在烤盘上，保持距离，摁扁
最后一步点击查看大图
刷上剩余的鸡蛋液，撒上黑芝麻，放烤箱中层175度15分钟即可，具体视烤箱情况而定

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-21

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