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肉松小贝的做法

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肉松小贝

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昨天豆果视频上跟时光老师学习了做肉松小贝，晚上接着实验了一把！很好吃！做一下记录吧！下次想吃的时候就自己做O(∩_∩)O

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鸡蛋 3个

、

牛奶 35g

、

玉米油 35g

、

低筋面粉 70g

、

细砂糖 50g

、

柠檬汁 3-5滴

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
三个鸡蛋，蛋黄蛋白分开，分别放入无油无水干净的盆子内
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄中加入油搅拌均匀（油要搅拌至充分吸收哦），然后加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉，翻拌均匀成细腻的面糊（均匀即可，不可过度搅拌，容易起筋）
步骤3/11 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁开始打发，抵挡打到鱼眼泡时第一次加三分之一糖，打蛋器加高一挡打至刚出现纹时第二次加三分之一糖，打蛋器高挡打至纹路明显一点后加入剩下的糖，打到湿性发泡（提起打蛋器有个弯弯的角就可以）
步骤4/11 点击查看大图
蛋黄糊内加入三分之一的蛋白，翻拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，同样翻拌均匀
步骤6/11 点击查看大图
翻拌均匀的面糊倒入裱花袋中
步骤7/11 点击查看大图
挤入烤盘，放入预热好的烤箱上火180下火120（不能分上下火的烤箱可以150度或者160度）烤十分钟左右，表面微黄即可，从烤箱取出立即倒扣撕掉油纸，趁热对折一下蛋糕片
步骤8/11 点击查看大图
抹上沙拉酱，放上肉松对折
步骤9/11 点击查看大图
对折后外面抹上沙拉酱，裹上肉松
步骤10/11 点击查看大图
成功O(∩_∩)O喜欢吃肉松的可以外面全部包裹上肉松，我只在上面包裹了一点
最后一步点击查看大图
喜欢吃海苔味道的，可以把海苔剪碎加入肉松内，味道很好哦！

小贴士

我家的烤箱不分上下火，我用的160度，观察表面微黄即可，每个烤箱温度不同所以温度可以根据自家烤箱来调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-21

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