夏天不可错过的冰激凌蛋糕and糖果冰激凌

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夏天来了绝不能错过冰激凌，奥利奥夹心提升了冰激凌的口感，奶香中透着巧克力的味道，醇厚无冰渣，一次完成两种冰激凌，非常适合家庭制作。不用生鸡蛋，也不需要冰箱数次来回取出搅打，同时解决了消耗淡奶油的方法，省时省事。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋170克 170克

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白砂糖 125克

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低筋粉 128克

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水饴 8克

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可可粉 12克

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黄油 35克

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牛奶 54克

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淡奶油 250克

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奥利奥饼干 50克

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炼乳 80克

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巧克力 80克

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CuisinAid酷新怡磅蛋糕模 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油加牛奶微波炉高火1分钟，至黄油融化，取出拌匀待用。鸡蛋加糖、水饴高速打发至提起打蛋头表面划过的蛋糊有痕迹并且不会马上消失。再低速打两分钟整理气泡。
步骤2/16 点击查看大图
筛入低筋粉和可可粉拌匀
步骤3/16 点击查看大图
再倒入黄油糊拌匀
步骤4/16 点击查看大图
倒入模具，轻震几下，让面糊表面平整。模具尺寸24.5*14.5，入烤箱中层160度40分钟。
步骤5/16 点击查看大图
蛋糕冷却后切开
步骤6/16 点击查看大图
接着做夹心，饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，饼干中的奶油不用去除。
步骤7/16 点击查看大图
淡奶油打发至硬性有清晰的纹路。加入炼乳和饼干碎拌匀
步骤8/16 点击查看大图
模具垫保鲜膜，放入一片蛋糕.再放入奶油糊，用硅胶刀刮平整。
步骤9/16 点击查看大图
依次把后面的蛋糕和奶油铺好，盖好保鲜膜，冰箱冷藏3小时以上再切片。
步骤10/16 点击查看大图
多余的冰激凌装入裱花袋，挤入雪糕模中，冰箱冷冻3小时以上。（冷冻！不是冷藏）
步骤11/16 点击查看大图
最后做冰激凌糖果的巧克力插片，巧克力融化。取一勺放于大理石台面，用刮刀刮平刮薄。
步骤12/16 点击查看大图
等巧克力表面摸上去不粘手了，用铲子向前铲起，铲的时候左手需要压住刮刀一角。
步骤13/16 点击查看大图
待冰激凌糖果冷冻后即可放于边上装饰。巧克力装饰片提前做好的话可放于冰箱冷藏。
步骤14/16 点击查看大图
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