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茄煲(低油版)的做法

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茄煲(低油版)

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一般做茄子菜都要先将茄子过油炸，这样茄子菜含油量太多，不利健康。我将茄子改为过水煮软，再煲，大大减少用油，味道相当。

食材清单加入采购清单

紫茄 1根

、

食用油 2茶勺

、

肉末 20g

、

蒜头 2瓣

、

水适量

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切开泡盐水
步骤2/9 点击查看大图
放锅中加水煮软
步骤3/9 点击查看大图
煮到变透就软了，关火去水
步骤4/9 点击查看大图
拎去水分
步骤5/9 点击查看大图
热锅加一茶勺油把蒜炒香
步骤6/9 点击查看大图
加肉末炒香
步骤7/9 点击查看大图
加入茄子翻炒一会
步骤8/9 点击查看大图
材料全部倒入沙锅，加适量水（不够的话中间可再加热水）大火煮开后改小火至茄熟软，差不多时再加入一茶勺油及盐再煮一会就好了
最后一步点击查看大图
咸香软绵少油特下饭的茄子肉末煲好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-21

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