酸汤小酥肉
左撇子晨晨在豆果的第一道作品酸汤小酥肉来了,希望和我一样是吃货的小伙伴们喜欢……
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步骤1/11
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五花肉切块,放入碗中加入鸡蛋调匀后加入淀粉、盐、花椒面继续调匀,淀粉全部调入鸡蛋液后腌制10分钟〔没有见白色的淀粉时就调匀了〕
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步骤2/11
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架锅烧水,番茄用刀在皮上划几道,水沸后放番茄煮20秒
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步骤3/11
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番茄烫好后皮很轻松就能剥下来
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步骤4/11
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架锅热油,油5成热时就可以下调匀的肉了,肉下锅炸3分钟,炸制金黄捞起
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步骤5/11
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炸制好的小酥肉放到一旁备用
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步骤6/11
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剩下得蛋液可以做烙鸡蛋饼
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步骤7/11
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换一个干净的锅下油,放入之前去皮的番茄,加一点水把番茄炒出番茄酱
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步骤8/11
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加入一杯水
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步骤9/11
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煮沸后放盐、鸡精下入炸制好的小酥肉,煮30秒关火,盛出放葱花〔煮番茄的同时可以另外架一只锅把叶子蔬菜焯水放入碗中垫底〕
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步骤10/11
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最重要的一步来了,把厨房收拾干净,厨具归位
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最后一步
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酸汤小酥肉完成
1.番茄不要烫过头,要不然不用炒就已经烫成番茄酱了
2.炸小酥肉时油温不要太高,要不然外面已经糊了,里面还没熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-21
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