蔓越莓豆沙乳酪酥
不喜欢蛋黄酥的朋友可以试试这一款乳酪酥,添加了蔓越莓和红豆沙,一口下去,先是酥皮酥到眉毛掉,然后是红豆沙的香甜+乳酪的丝滑酸甜+蔓越莓的酸甜,丰富的口感,并且每一种味道都很搭。
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步骤1/21
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水油皮的制作:中筋面粉加入细砂糖和猪油,倒入水
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步骤2/21
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先用筷子搅拌成絮状
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步骤3/21
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然后揉成面团,用保鲜膜盖上备用
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步骤4/21
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油酥的制作:低筋面粉加入猪油
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步骤5/21
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同样先用筷子搅拌成絮状
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步骤6/21
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然后揉成团
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步骤7/21
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水油皮和油酥分别分成22个面团(水油皮大概一个26g,油酥一个大概15g)
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步骤8/21
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取一个水油皮擀成饺子皮大小,油酥包在中间
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步骤9/21
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从后面收口
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步骤10/21
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然后反过来擀成牛舌状
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步骤11/21
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再卷起来,每一个都这样做好
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步骤12/21
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盖上保鲜膜,醒发15分钟
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步骤13/21
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醒发好后把面卷又擀成牛舌状,再卷起来
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步骤14/21
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这一次做出的面卷团比第一次的短胖,盖上保鲜膜,再醒发15分钟
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步骤15/21
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取面卷对折,压扁擀成饺子皮大小
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步骤16/21
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取一点奶油奶酪搓圆
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步骤17/21
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面皮上先挤上红豆沙,然后放上乳酪,再放几颗蔓越莓干
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步骤18/21
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从后面收口,反过来
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步骤19/21
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轻轻压扁饼,刷上蛋黄液,撒上芝麻
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步骤20/21
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烤箱预热180度,上下火,20-25分钟,根据各家烤箱来控制温度和时间
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最后一步
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烤好的乳酪酥,赶紧趁热尝一下吧
1、吃不惯猪油的也可以用黄油代替
2、豆沙也可以用绿豆沙,发挥自己的想象就行
3、蔓越莓当然也可以用葡萄干代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-21
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