爆炒龙虾尾配啤酒，盛夏的正确打开方式~

Name: 爆炒龙虾尾配啤酒，盛夏的正确打开方式~
Ingredients: 龙虾尾 600g

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爆炒龙虾尾~ 又到吃小龙虾的季节了~ 最佳解馋过瘾的粗暴吃法就是直接爆炒龙虾尾~ 火爆麻辣的滋味，再配一瓶冰镇啤酒，这个即将来临的夏天就这样开启了~

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龙虾尾 600g

、

生姜

、

大蒜

、

蒜苗

、

香葱

、

豆瓣酱

、

料酒

、

蚝油

、

糖

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
龙虾尾一斤多左右，或者你直接用龙虾也一样，不过尾巴吃起来更过瘾，超市一般有卖的，我买的时候就是熟的~
步骤2/17 点击查看大图
蒜苗、香葱、大蒜和生姜，还可以加香芹洋葱之类的~
步骤3/17 点击查看大图
干辣椒一把，花椒适量，口味重的可以加大剂量，可劲放~
步骤4/17 点击查看大图
蒜苗和香葱都切段~
步骤5/17 点击查看大图
大蒜和生姜切片片~
步骤6/17 点击查看大图
龙虾尾洗净放料酒腌制十多分钟~
步骤7/17 点击查看大图
先把龙虾尾过油炸炒一下~
步骤8/17 点击查看大图
因为买的时候是熟的所以不用炒太久~然后盛出来备用~
步骤9/17 点击查看大图
油热后先放一大勺豆瓣酱炒出红油，再放花椒和干辣椒炒出香味儿~
步骤10/17 点击查看大图
然后再放姜蒜和香葱炒出香味儿~
步骤11/17 点击查看大图
再把炒好的龙虾尾放进去一起翻炒一会儿~
步骤12/17 点击查看大图
放一勺料酒和适量生抽翻炒入味儿~
步骤13/17 点击查看大图
倒一碗水大火煮几分钟，不要煮干了，要留一半的汤汁，这样虾更入味儿~
步骤14/17 点击查看大图
剩一半汤汁时加一勺蚝油翻炒~
步骤15/17 点击查看大图
再把青蒜苗放进去翻炒一会儿出锅就可以了~
步骤16/17 点击查看大图
怎么少的了冰镇啤酒呢~
最后一步点击查看大图
开吃！

小贴士

1.个人觉得龙虾尾吃起来更过瘾，因为都是精华啊，哈哈哈~ 2.一般大型超市有卖龙虾尾的，我买的时候是熟的~ 3.如果买不到龙虾尾也可以直接买小龙虾啦~ 4.豆瓣酱和蚝油啥的都是咸的，所以不用再放盐了~ 5.也可以把豆瓣酱换成火锅底料，不过那样炒出来更像麻辣香锅~ 6.要加水煮的，这样更入味，不过不要煮干了，煮到一半的汤汁就可以了~ 7.还可以加一些香芹一块炒，更香~ 【学会记得来微博交作业哦~作品+@请叫我蘑菇娘娘】【公号：蘑菇娘娘】

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发布于 2017-04-21

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