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芒果瑞士卷的做法

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芒果瑞士卷

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切墩(初级)

低筋面粉 40g

、

色拉油 30g

、

绵白糖 40g

、

纯牛奶 40g

、

芒果一个

、

淡奶油 100g

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/7
牛奶和油倒一起搅拌均匀，将鸡蛋黄和清分离；蛋黄，面粉，牛奶，油，10g白糖混合一起搅拌成糊状
步骤2/7
砂糖20g分3次加入蛋清用电动打打器打至打蛋器提起蛋白是竖起即可
步骤3/7
取1/3的蛋白与蛋黄搅拌（搅拌时由下至上翻，同一方向），把蛋黄倒入蛋清中继续搅拌均匀
步骤4/7
烤盘垫上油纸，把混合物倒入烤盘，铺平，放入烤箱，上下管160度，烤15分钟（烤箱不同有所区别，蛋糕上色即可）
步骤5/7
桌子铺上保鲜膜，蛋糕反面放至凉
步骤6/7
打发奶油（打至纹路不消失），切芒果备用
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铺上奶油和芒果粒，卷起，放冰箱2小时

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-21

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