紫薯水晶糕
紫薯，很普通的一种杂粮，富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一，所以蒸的时候，都会发现水都变成绿色的，那不是变质哈。
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步骤1/18
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紫薯洗干净，削皮，切片
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步骤2/18
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取一锅，倒入2000毫升的水，放蒸盘、紫薯，盖锅盖后大火蒸熟
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步骤3/18
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取100克西米
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步骤4/18
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放入苏泊尔搅拌机中
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步骤5/18
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按住开关，开始搅打西米，直到打成自己想要的程度就可以松手啦
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步骤6/18
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把西米碎沫放入容器中，加入开水，用筷子搅拌均匀放一边备用
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步骤7/18
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紫薯蒸熟后取出放盆中，加入炼乳
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步骤8/18
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用勺子压成泥，把炼乳混合均匀
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步骤9/18
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西米揉成团
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步骤10/18
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擀薄，擀成长片，把边缘切一下，宽度自己随意。能包入紫薯泥就行
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步骤11/18
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紫薯泥搓条，大约是西米薄片的一半宽，放中间
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步骤12/18
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先从一边包住紫薯泥，可以借助白板把西米薄片翻起来
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步骤13/18
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另一边也卷起，很好地包住紫薯泥
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步骤14/18
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用把锋利的刀，将糕点切成自己想要的大小
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步骤15/18
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蒸盘先刷一层油，把糕点放入
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步骤16/18
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盖上锅盖，开大火蒸熟，约20分钟就可以了
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
1.西米我用的是泰国鳄鱼牌那个，还有款绿色的都可以；
2.搅拌机我用苏泊尔的这个，大概打了2分钟就很粉了；
3.紫薯本身带有甜味，加上炼乳，所以西米皮就不用加糖了；
4.蒸盘切记要抹油，防粘；
5.切的时候建议一口的大小就好了；
6.因为外皮是用西米，吃多不好消化哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-21
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