菌菇鱼头汤
好久没有用过菜籽油了,这次婆婆从老家带来一桶,用它炒菜真的是炒出奶奶味外婆菜的感觉哦。人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。
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步骤1/9
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备好所用食材。
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步骤2/9
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将菜籽油加热至微微带点烟,再转小火将干辣椒及姜片下锅。
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步骤3/9
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煸至姜及辣椒出味,将鱼头控水下锅。
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步骤4/9
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煎至鱼头二面微微焦黄。
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步骤5/9
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再加入清水,煮至汤底浓鲜。
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步骤6/9
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将菌菇用细盐水泡洗备用。
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步骤7/9
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鱼头出味之后,将菌菇控水下锅,并加入细盐调味。
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步骤8/9
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煮至菌菇出味熟透,关火加一小匙 鲜辣粉即可。
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最后一步
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这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。
鱼头煎的透一点,那么煮出来的汤就更为鲜美。
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发布于 2017-04-21
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