平底锅烙出酥香全麦芝麻酱烧饼
超级喜欢酥香四溢的芝麻烧饼,没有烤箱,没有饼铛,平底锅一样可以哦,原料简单,半小时搞定,简单又容易上手,芝麻酱钙含量也是相当高的,半发面有利于胃部消化,营养丰富,做主食做早餐当零食都不错哦,喜欢的小伙伴一起动手吧
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步骤1/10
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面团:120g普通面粉、30g全麦面粉、2g酵母、1g盐、1g糖混合备用,麻酱料:20g芝麻酱(喜欢的也可以适当加量)、5g香油、2g椒盐混合备用,蘸水:2g糖、2g酱油、10g清水混合备用
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步骤2/10
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面团用85g清水揉成光滑的面团,盖起来醒发20分钟左右
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步骤3/10
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醒发好的面团增大到1.5倍,因为半发面,不需要像馒头包子发那么大
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步骤4/10
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面团排气揉2分钟左右,擀成薄片,将麻酱料均匀的涂抹在面皮上,四边适当留白
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步骤5/10
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从一端卷起,边卷边抻长,卷好后平均分成6份
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步骤6/10
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每一份收好口压成饼,表面涂抹蘸水
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步骤7/10
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涂抹蘸水的一面在熟芝麻里蘸一下,均匀的蘸上芝麻平底锅提前烧热 ,将烧饼芝麻在上置于锅中
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步骤8/10
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盖上锅盖,小火焖出香味后翻面,看锅盖上汽后焖出香味观察颜色,两面上色后即可出锅
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步骤9/10
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刚出锅的烧饼软软的,稍稍晾凉后外酥里嫩
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最后一步
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切开看看,层次丰富,满屋子都是芝麻酱香,开动吧
面皮要擀得尽量薄,边卷边抻长,这样层次会更多;
麻酱料根据芝麻酱浓稠度用适量香油调稀,可以根据自己的芝麻酱适当增减香油用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-21
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