山药枣泥糕
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《红楼梦》里秦可卿爱吃的枣泥馅的山药糕
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
将山药削皮，红枣洗干净，取高压锅底部放水及红枣，上层放山药，大火烧开转小火1分钟，关火待自然放汽；
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步骤2/4
糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟；
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步骤3/4
蒸好的山药取出，捣烂，加入适量糯米粉拌匀至不粘手；红枣去皮去核，取枣泥捣细；
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最后一步
取适量糯米山药泥在手中摊开，包入适量红枣泥收口搓圆，入模具压成形即可。
小贴士
防止脱模粘连，可在模子里先撒入少许干糯米粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-04-05
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