重庆杂酱面臊子
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先加水少量,把切好的肉丁下锅煮
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等水干油出来,中火炒肉丁。
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肉丁炒到金黄,炒干,后下甜面酱(用小火),把酱裹到肉丁上。
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炒到酱裹到肉上,注意不要糊锅
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起锅
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最后一步
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等凉后放冰箱保存,用的时候,舀出来加水煮,将肉煮软,煮粑,勾芡,面煮好舀到面条上即可。
注意肉要炒干才香,甜面酱下锅后要小火不停的翻动,不然会糊锅,后面没照片了,等下面条前加水煮耙,喜欢用芡粉可以勾芡,不喜欢的可以煮好就吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-21
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