酱炒皮皮虾
皮皮虾,在我们这里叫虾爬子。老公买了2斤,我挑大一点的清蒸,小一点的就做了酱炒皮皮虾。
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步骤1/9
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皮皮虾加水浸泡一会。
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步骤2/9
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清洗干净后,用剪子剪成2小段。把虾须、虾足等一些不吃的地方都剪掉。
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步骤3/9
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加料酒腌一下,去腥。
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步骤4/9
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姜蒜切片。
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步骤5/9
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锅中油热后,加姜蒜爆香。
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步骤6/9
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加辣酱、黄豆酱翻炒。
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步骤7/9
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加皮皮虾翻炒,加少许水略焖一下。
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步骤8/9
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加鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。
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最后一步
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成品。盘底铺上生菜,上面码好皮皮虾。
皮皮虾用料酒腌一下去腥。我老公不喜欢吃辣,所以我用的黄豆酱和蒜蓉辣酱。喜吃辣的朋友可以加豆瓣酱。盐我没加,因为酱料咸度已够。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-21
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