戚风蛋糕
第一次做戚风蛋糕，虽然不太理想，味道还不错哦！毕竟是第一次做，还是要记录一下
-
步骤1/16
点击查看大图
用电子秤称出所需的材料：鸡蛋3个细砂糖46克水20克色拉油33克蛋糕粉50克盐1克柠檬汁2克
-
步骤2/16
点击查看大图
蛋清和蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的容器内！（记住蛋清里面不能有一点点儿蛋黄哦，要不然蛋白打发不起来）
-
步骤3/16
点击查看大图
打发蛋白：蛋白加入33克细砂糖，盐，柠檬汁，打发至中性发泡！（倒置容器蛋白不会流出！）
-
步骤4/16
点击查看大图
制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，水，色拉油搅拌至细砂糖融化！
-
步骤5/16
点击查看大图
蛋糕粉筛入蛋糊中搅拌至无干粉即可！
-
步骤6/16
点击查看大图
将打发的蛋白分两次和制作好的面糊上下翻拌均匀！或者以'之'字型搅匀即可！
-
步骤7/16
点击查看大图
将混合后的面糊倒入6寸模具中（我家没有6寸模具，用的8寸模具，悲剧了
-
步骤8/16
点击查看大图
把模具放进提前预热好的烤箱中层，150度烤45分钟即可！烤箱温度和时间根据自己烤箱温度调节！
-
步骤9/16
点击查看大图
出炉后要摔打几下，震出蛋糕里的热气，马上倒扣！
-
步骤10/16
点击查看大图
彻底晾凉后脱模即可！
-
步骤11/16
点击查看大图
一定要晾凉后再脱模哦，要不然会塌陷，回缩！
-
步骤12/16
点击查看大图
模具太大了，有点儿薄，不过味道还可以，明天继续研究，摸索！直到成功为止！
-
步骤13/16
点击查看大图
成品图
-
步骤14/16
点击查看大图
成品图
-
步骤15/16
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
蛋液要搅拌至发白，可根据模具大小不同调整烘烤时间！一定要晾凉后再脱模哦，要不然会塌陷，回缩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-21
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
红糖粘豆包
21097人看过 -
香辣墨鱼仔
42257人看过 -
坛豆角
97286人看过 -
猪腰汤（滋阴补肾）
106630人看过 -
香干回锅肉
3645916人看过 -
酱肘子(红烧蹄髈)
318058人看过 -
腌白菜
119390人看过 -
滋阴润燥汤
142685人看过 -
延禧富贵虾
166427人看过 -
#中秋节还可以这么过#干锅鹿茸菇
175635人看过 -
爱心寿司
16085人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#地三鲜
165551人看过
