新疆特色 爆炒小公鸡
太着急没有拍照 只有这张成品图 不过还是挺简单的 喜欢麻辣的可以多加一些辣椒和花椒
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步骤1/5
第一步先把鸡肉剁成小块 葱斜着切段 青红椒切块儿和大葱差不多大 生姜切片(4,5片) 大蒜两个切片 两个切沫加一点水搁碗里
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步骤2/5
锅里烧一些油 要不末过鸡肉 不然炸出来的鸡肉会很油
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步骤3/5
剁好的鸡肉撒一点盐 一点味精 一点味极鲜 用手抓匀
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步骤4/5
锅里油冒烟后下鸡肉 用勺子慢慢搅拌 炸至外皮发黄 用漏勺捞出控油 喜欢干的可以多炸一会儿
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最后一步
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锅里捞满满一勺油 烧热 下葱段一个 姜片 蒜片 爆香 下朝天椒段 花椒 下鸡肉 快速搅拌片刻 加鸡精 味精 盐适量 加味极鲜适量 搅拌均匀 将葱段辣子段倒入搅拌均匀大蒜连水倒入 出锅时点几滴醋 装盘 撒芝麻 完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-20
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