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凉拌百花菜的做法

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凉拌百花菜

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春天总是想试试各式各样的野菜，百花菜便是其中一种，有清热解毒的功效。之前在餐厅吃过上汤的，口感和味道有那么一点点枸杞叶的感觉。今晚家里已经有炖汤了，那么就试试凉拌吧。

食材清单加入采购清单

百花菜一斤

、

红椒一个

、

大蒜五颗

、

皮蛋一个

、

麻油

、

酱油

、

盐

、

辣味酱油膏

、

食用油

、

枸杞装饰用，可不要。

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
沸水加入食用油、盐，放入百花菜，烫熟。捞出，沥干，备用。
步骤2/8 点击查看大图
烫菜期间准备其他材料。大蒜切末。红椒切丝。皮蛋切块。由于担心生食不十分安全，我还分别把椒丝和皮蛋略翻炒了一下。不是必要步骤，所以没拍照。
步骤3/8 点击查看大图
根据个人口味混合图中的调味品。
步骤4/8 点击查看大图
把椒丝和蒜末加入步骤3。酱汁备妥。
步骤5/8 点击查看大图
找个合适的碗，将百花菜压入碗中，挤出多余水份。
步骤6/8 点击查看大图
百花菜倒扣入碟。
步骤7/8 点击查看大图
酱汁林面，摆上皮蛋和枸杞作为装饰。完成。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

麻油比较娇气，不能高温。为保证营养成分，建议第一步烫菜的时候略微放点其他食用油即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-20

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