酸辣开胃豆腐羹
有一次出差回来有些累,外面的食物又过于油腻厚重,回来什么胃口也没有,想着豆腐还能吃得下,打算晚上做个豆腐羹,又觉得平时做的有点寡味,于是把冰箱里的重口味调料拿出来,随性发挥做了个酸辣豆腐羹,效果出奇不意地好,后来又接着做了两次,我家里口味向来清淡,那一小瓶黄辣酱几乎没用过,这次用在豆腐上好几次,倒觉得真是物尽其用了。这碗豆腐羹最后洒些胡椒粉,淋些香油,把一道本来没什么味道的蘑菇豆腐羹提点得酸辣开胃,重口味的朋友不妨多多地加辣,多多地加醋,让自己出一回汗,味觉得也进行一次桑拿吧!
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步骤1/17
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食材和调料
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步骤2/17
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蟹味菇剪去根部,洗净,撕开
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步骤3/17
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切成丁
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步骤4/17
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豆腐盒子撕去膜,倒扣在案板上,剪去两个角,吹一下
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步骤5/17
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整盒豆腐就下来了,但今天不是很完美
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步骤6/17
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横批两刀,再切成小块
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步骤7/17
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另取一小碗,加入淀粉2小勺
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步骤8/17
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小葱切末备用,淀粉加少许水调成水淀粉
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步骤9/17
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热锅冷油入蟹味菇翻炒
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步骤10/17
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炒软后加一碗水,不要加水太多,我们做的是羹,不是汤
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步骤11/17
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水开后,加辣酱
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步骤12/17
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加豆豉
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步骤13/17
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加陈醋
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步骤14/17
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烧开后加入豆腐块,可以适量加些盐调味
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步骤15/17
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烧开后用水淀粉勾芡
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步骤16/17
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再次烧开,关火,洒些小葱增色添香
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最后一步
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一大碗酸辣开胃的豆腐羹完成了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-20
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