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【猫咪之家】木耳鸡蛋韭菜饺子的做法

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【猫咪之家】木耳鸡蛋韭菜饺子

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看别人做的感觉应该很好吃，我自己也学来做做看，还不错，略微有点淡，沾配好的调料正正好，素饺的好处就是吃多不会腻……

食材清单加入采购清单

韭菜 500克

、

泡发木耳一大碗

、

鸡蛋 4个

、

干虾米小半碗

、

姜末适量

、

胡椒粉适量

、

盐可多放点

、

香油 4汤匙

、

饺儿皮 800克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
预备需要的材料，木耳泡发三小时洗干净控水，韭菜清理洗干净控水（要控干些），鸡蛋四个，小虾米。
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋搅打成液体
步骤3/14 点击查看大图
热锅温油下蛋液，用筷子两边搅拌成型关火，用筷子划拉碎倒出
步骤4/14 点击查看大图
木耳切碎
步骤5/14 点击查看大图
倒入虾米，姜末，调入盐和胡椒粉顺一方向搅拌
步骤6/14 点击查看大图
韭菜切碎加入
步骤7/14 点击查看大图
加入香油封汁，
步骤8/14 点击查看大图
全部搅拌好，饺儿馅就成了
步骤9/14 点击查看大图
旁边备一小碗干净的水，沾水将饺子皮一圈打湿，挖一小勺馅料放面皮中间，
步骤10/14 点击查看大图
中间面对面皮合上，两边用虎口往中间一推捏合上，一个半成品饺子就好了
步骤11/14 点击查看大图
全部包好
步骤12/14 点击查看大图
备锅清水加适量盐（防止饺子粘锅）烧开下饺子，再次烧开开盖煮一分钟，关火加盖闷一分多钟就好了，素饺子不能添水多次烧，会破皮的，一开就已经熟了。
步骤13/14 点击查看大图
拿一小碗拍一个蒜瓣，切些葱沫，干辣椒两个切碎，烧一勺子热油浇上，再倒些醋和生抽，沾汁就好啦。
最后一步点击查看大图
美味开动了……

小贴士

第一次做这种素馅的，有点淡，盐可以多放点，这馅料吃盐，一两不到的木耳泡了一大碗，素饺只能煮一开，否则肯定破皮，一开就浮起来了。沾汁按个人喜好随意搭配。。。还有就是菜市场的饺子皮有两种，大的和小的，我这份量买了88克的大饺子皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-20

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