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肚包鸡的做法

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肚包鸡

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1小时以上 | 掌勺(高级)

清远鸡 1只

、

鲜猪肚 1个

、

白胡椒粒若干

、

白胡椒粉适量

、

香叶适量

、

小茴香适量

、

葱姜适量

、

花椒八角适量

、

绍兴酒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新鲜猪肚用盐碱醋反复内外搓洗几次然后码上葱姜倒入绍兴酒腌制鸡内外抹盐塞入葱姜白胡椒粒胡椒粉小茴香香叶几片腌制12小时。
步骤2/14
步骤3/14 点击查看大图
腌制好的鸡塞进猪肚内
步骤4/14 点击查看大图
步骤5/14 点击查看大图
用牙签封口
步骤6/14 点击查看大图
砂锅底垫竹篦防止糊锅。
步骤7/14 点击查看大图
大火烧开小火炖加盐少糖鸡粉调味淋入花雕酒
步骤8/14 点击查看大图
2小时候盛出装盘
步骤9/14 点击查看大图
剪开猪肚小心鸡很软嫩不要碰到鸡。
步骤10/14 点击查看大图
猪肚和鸡改刀装盘
步骤11/14 点击查看大图
完全的鸡汁包裹在猪肚内。
步骤12/14 点击查看大图
超嫩~~
步骤13/14 点击查看大图
浇入炖鸡的汤~ 味道浓香十足~ 猪肚脆爽。
最后一步点击查看大图
可以单独食用汤鲜味美，配各种蘸料也超级好吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-04

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