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孜然椒盐曲奇的做法

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孜然椒盐曲奇

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辣味曲奇经谢霆锋之手，早已是网红级别，味道也是深受认可的，如果你也想来点不一样，那就放胆的去做吧，味道出奇好哦！此方子做出来的曲奇酥松无比，纹理非常清晰，一口下去会尝到曲奇的奶香味，淡淡的孜然椒盐味以及最后花椒的回味，手轻轻拿起曲奇都觉得边缘酥的掉渣了。这个方子是不会辣的，顶多花椒粉有点微微淡淡的麻，喜欢吃带点辣味的，可以适当加点辣椒粉，肯定也很好吃，美食有时候也需要大胆的创意和想法！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 60克

、

玉米淀粉 10克

、

黄油 65克

、

糖粉 15克

、

牛奶 10克

、

奶粉 10克

、

椒盐粉 1克

、

花椒粉 1克

、

孜然粉 1克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/16 点击查看大图
黄油切块软化好，手指可以轻轻按压下去即可。
步骤3/16 点击查看大图
用电动打蛋器将黄油打散后，加入糖粉。
步骤4/16 点击查看大图
把黄油打发至体积膨大，颜色变浅，呈毛绒状，充分融入空气。
步骤5/16 点击查看大图
将牛奶分2次加入黄油中，分次加入是避免大量液体冲散黄油中的空气，并导致油水分离。
步骤6/16 点击查看大图
每次加入牛奶，都要充分打发，最终黄油颜色发白、体积膨大、呈毛绒状。
步骤7/16 点击查看大图
加入椒盐粉、孜然粉和花椒粉。
步骤8/16 点击查看大图
将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛加入。
步骤9/16 点击查看大图
用刮刀翻拌至无粉状态即可。
步骤10/16 点击查看大图
将裱花嘴和裱花袋组装好，将饼干糊装入裱花袋。
步骤11/16 点击查看大图
挤出曲奇花纹。
步骤12/16 点击查看大图
入预热好的烤箱中层，175度约15分钟。（具体温度和时间按各自烤箱情况调整）
步骤13/16 点击查看大图
烤的时候就弥漫着淡淡的孜然椒盐花椒味，实在是香。
步骤14/16 点击查看大图
曲奇的纹理非常清晰。
步骤15/16 点击查看大图
烤完出炉放凉后才会酥松。
最后一步点击查看大图
出奇的好味道。

小贴士

1、烘烤的时间和温度按各自烤箱情况调整，注意观察曲奇上色的情况。 2、黄油的软化和打发程度很关键。 3、吃不完的曲奇记得密封保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-20

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