云南小锅米线
离开家乡很多年了,一直念念不忘的就是家乡的米线!无论煮,干拌或是凉拌都是我的最爱,怎么吃都不会腻
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步骤1/9
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干米线头天晚上用热水泡发,第二天早上再用凉水清洗几遍,沥干水分备用。
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步骤2/9
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泡发好的干米线,准备好食材开始啦!
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步骤3/9
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新鲜里脊肉切成薄片,一定要切薄薄的,这样一会才容易烫熟口感才会鲜嫩!
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步骤4/9
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里脊肉切成这样的薄片。
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步骤5/9
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烧开一锅水,把韭菜烫下捞出备用!
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步骤6/9
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韭菜,香葱,西红柿切好备用!(西红柿忘记拍照了)
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步骤7/9
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准备调料,胡椒粉少许,花椒油适量,辣辣油,盐,鸡精,西红柿末,里脊肉片,要有鸡棕油的放点更好,我的用完了就放了鸡油!记住这个时候先不要放酱油,等用烫水烫熟肉片后再放不然肉片就会变黑!
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步骤8/9
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水烧开后先舀到备好调料的碗中,把肉片烫熟,放入酱油接着烫米线!注意时间不能长,米线放入热水中用漏勺翻动几下迅速捞起,时间长米线就太软吃起来不筋道了!
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最后一步
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米线完美出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-20
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